Çerkez Yemeği Gınnış

[Ertugrul]

Gınnış
Malzemeler;
1 kilo un

yeteri kadar su,

1 corba kasigi tuz

1 tavuk

8-10 dis sarmisak

haslamak icin de su

Yapilisi;
Un bir legene konur ve uzerine tuz atilip yeteri kadar suyla hamur yapilir.hamurun kivami sert olmali.

Tavuk da buyuk bir tencereye konupaz tuz atilip pisene kadar kaynatilir ,daha sonra tavuk suyundan cikarilip kemiklerinden ayrilir guzelce parcalanir.bir kenarda bekletilir.

Hamur biraz bekletilir ve kucuk parcalar halinde kesilip ince uzun uzun yuvarlak cubuklar yapilir bu cubuklar 2 cm uzunlugunda kesilip isaret parmagi ve orta parmak kullanilarak uzerine hafifce bastirip parmaklarin altindan kaydirilarak birakilir.butun hamur ayni sekil verildikten sonra genisce bir tepsiye alinir.

Haslanan tavugun suyundan 2-3 kase ayrilir ve geri kalani buyukce bir tencereye alinip uzerine kaynamis su ilave edilir az tuz atilir ve kaynayan suya hazirlanan hamurlarin tamami bosaltilir.arada bir karistirilarak pisirilir guzelce pisince buyuk bir tepsiye alinir uzerine ayiklanan tavuk etleri serpilir.

Sarmisaklar soyulup guzelce ezilir daha sonra ayrilan 2-3 kase tavuk suyuna ilave edilip bu kaseler de tepsinin icine oturtulur ve servis yapilir.

Resimli Anlatım

[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]

[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]

[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]

[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]

[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]

[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]

[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]

[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]

[kronik]

olmazzzzzz olmazzzzzzz alıntı yazılar olmaz ben bunu kabul etmiyorum kesinlikle :D :D :D

[Ertugrul]

olmazzzzzz olmazzzzzzz alıntı yazılar olmaz ben bunu kabul etmiyorum kesinlikle :D :D :D

Şimdilik idare edin, bir çerkez kızı bulunca alıntısız da ekleriz :D:D:D

[kronik]

[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]

HAMUR İÇİN...
2SU BARDAĞI UN
TUZ
DİĞER MALZEMELER
250 GR KIYMA
1BAŞ SOĞAN
1SUBARDAĞI SÜT
1ÇORBA KAŞIĞI KURU NANE
1KAŞIK TERE YAĞ
TOZ BİBER TUZ
3DİŞ SARIMSAK
YAPILIŞI..
UN VE TUZ MANTI HAMURUNDAN BİRAZYUMUŞAK OLARAK İYİCE YOĞRULUR. BİRAZ DİNLENDİRİLİR SONRA SERİTLER HALİNDE KESİLİRRULO OLARAK YUVARLANIR. KÜÇÜK PARMAK BOYUNDA KOPARTILIP.ÜZERİNE 3PARMAKLA BASTIRILIP ÇEKİLİP İÇİ AÇILARAK YENIDEN YUVARLANIR. SONRA TENCEREYE SU VE 1ÇAY KAÇIĞI TUZLA HAŞLANIR SONRA SUYU SÜZÜLEREK SERVİS TABAĞINA KONUR.İNŞALLAH ANLATABİLMİŞİMDİR...
TENCEREYE TEREYAĞ KONUR .SOĞAN UFAK UFAK DOĞRANARAK PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVRULUR .SONRA SIRASIYLA KIYMA NANE TOZBİBER VETUZSUZ 1KAŞIK SALÇA İLAVE EDİLEREK KAVRULUR...
SONRA KARIŞTIRARAK SÜT İLAVE EDİLİR 2-3 DAKİKA KAYNADIKTAN SONRA İNMEYE YAKIN SÜT KESILMESIN DIYE TUZU EKLENIR VE OCAK KAPATILIR...
DİĞER TARAFTAN 3DİŞ SARIMSAK DÖVÜLEREK TUZ VE YARIM FİNCAN SU EKLENEREK KÜÇÜK BİR KASEYE KONUR .RESIMDEKI GİBİ SERVİS YAPILARAK YİNE ALT RESİMDEKİ GİBİ HAMUR KIYMA KARIŞIMA BATIRILARAK ARADA BİRDE SARIMSAĞA BATIRILARAK AFİYETLE YENİR...

[burcum]

aaa demek gınnış buymuş ... bu yemeği merak etmişimdir hep
iyi oldu valla eklenmesi ;)
şimdi anlamadığım bu tavuk hamurun içinemi konuluyor yoksa ayrıca hamurla berabermi yeniyor acep :D:D

[Ertugrul]

Sonradan adet çıkarmışlari lıght çerkez bunlar ne o öle kıyma felan:mad:, gınnış dediğin parça et ile yenir hele durum müsait olursa en iyi gınnış bel kemiğinden olur :rolleyes:efenim biraz fazla yiyincede hamursuyundan çorbası içilirki hazmı kolaylaştırsın.

Hatta bunun üzerine güzelde bir hikaye vardır. Türkiyeye yeni göç eden çerkezler oturmuşlar bir güzel sofranın başına ha babam yiyorlar gınnışı amma ne yemek maşallahları var yani. pencereden de bir Türk kardeşimiz bunları izlemeye koyulmuş, bizimkiler yedikçe yiyor, türkte aha bunlar çatladı çatlayacak diye bekliyor. Neyse yiyorlarda yiyorlar ve ardından birde hamur suyu çorbayı için şükrediyorlar. Pencereden bakanda yahu iyi yediler bide ilacını bulmuşlar bunlar çatlamaz deyip yoluna devam ediyor.:D:D:D

[Ertugrul]

aaa demek gınnış buymuş ... bu yemeği merak etmişimdir hep
iyi oldu valla eklenmesi ;)
şimdi anlamadığım bu tavuk hamurun içinemi konuluyor yoksa ayrıca hamurla berabermi yeniyor acep :D:D

Ayrıca yeniyor efenim benim mesajımda en alttaki fotoğraf orjinal gınnış görüntüsüdür, kültür erozyonu ne yazık ki gınnışı da vurmuş :D

[GuNaY]

Sonradan adet çıkarmışlari lıght çerkez bunlar ne o öle kıyma felan:mad:, gınnış dediğin parça et ile yenir hele durum müsait olursa en iyi gınnış bel kemiğinden olur :rolleyes:efenim biraz fazla yiyincede hamursuyundan çorbası içilirki hazmı kolaylaştırsın.

Hatta bunun üzerine güzelde bir hikaye vardır. Türkiyeye yeni göç eden çerkezler oturmuşlar bir güzel sofranın başına ha babam yiyorlar gınnışı amma ne yemek maşallahları var yani. pencereden de bir Türk kardeşimiz bunları izlemeye koyulmuş, bizimkiler yedikçe yiyor, türkte aha bunlar çatladı çatlayacak diye bekliyor. Neyse yiyorlarda yiyorlar ve ardından birde hamur suyu çorbayı için şükrediyorlar. Pencereden bakanda yahu iyi yediler bide ilacını bulmuşlar bunlar çatlamaz deyip yoluna devam ediyor.:D:D:D

hahahaha,
hep siz yiyorsunuz, bizide çağırında bizde öyle tıka basa yiyelim :D :D

[burcum]

Ayrıca yeniyor efenim benim mesajımda en alttaki fotoğraf orjinal gınnış görüntüsüdür, kültür erozyonu ne yazık ki gınnışı da vurmuş :D

Teşekkür ederim ... Ama o zaman ağır bu yemek hemi hamur hemide tavuk
kaldıki parça et ve bel kemiğinden yapılıyomuş :rolleyes::rolleyes:
Bunu yiyen sanırım kalkamaz yerinden öylece kalır :D:D

[TracyMcGrady58]

Teşekkür ederim ... Ama o zaman ağır bu yemek hemi hamur hemide tavuk
kaldıki parça et ve bel kemiğinden yapılıyomuş :rolleyes::rolleyes:
Bunu yiyen sanırım kalkamaz yerinden öylece kalır :D:D

Ahhhh ahhhhhhhhhh bi yiyebilsek ahhhhh ahhhhhhhhhhhh :D Daha hic yemedim :D Cahar abim bu kadar kendinden gectigini göre vardir bir lezzeti, o yüzden bende cok merak ettim :D

[Ertugrul]

Teşekkür ederim ... Ama o zaman ağır bu yemek hemi hamur hemide tavuk
kaldıki parça et ve bel kemiğinden yapılıyomuş :rolleyes::rolleyes:
Bunu yiyen sanırım kalkamaz yerinden öylece kalır :D:D

Aaa olur mu efenim, çözümü var bununda ne ağırlık kalır ne bişi tüy gibi hafiletir hamur suyuna çorba onun da tarifini vrelim :D :D :D
1 kişilik için bir tasa bir kepçe hamur suyu, 1/4 kepçe et suyu ve yarım kepçede sıcak süt karıştırılır üzerine biraz karabiber ve isteğe bağlı olarakta limon sıkılırak gınnışın üzerine bir güzel içilir. Ağılıktan eser kalmaz .;)

[TracyMcGrady58]

Aaa olur mu efenim, çözümü var bununda ne ağırlık kalır ne bişi tüy gibi hafiletir hamur suyuna çorba onun da tarifini vrelim :D :D :D
1 kişilik için bir tasa bir kepçe hamur suyu, 1/4 kepçe et suyu ve yarım kepçede sıcak süt karıştırılır üzerine biraz karabiber ve isteğe bağlı olarakta limon sıkılırak gınnışın üzerine bir güzel içilir. Ağılıktan eser kalmaz .;)

Abi masallah sen bu isin ermisisin yaw :D

[Sweetgirl]

bu yemegi cok duydum
ama maalesef daha hic yemek nasip olmadi
neyse artik tarife göre birseyler yapmaya calisiriz :)
insallah beceririz

[kangallı58]

hiç duymamıştım biraz garip geldi.....

[yakamozz]

Hocam eline sağlık bir de çerkez tavuğu yemeği nasıl yapılır onu da söylesen çok iyi olur yaw:rolleyes:

[FurkaN]

Çok güzel bir yemektir... Evinde çevresinde çerkez bulunan herkes bilir...

Ah Ertuğrul ben sana ne diyeyim ramamzan günü işkence ediyon bana... :)

[TracyMcGrady58]

Çok güzel bir yemektir... Evinde çevresinde çerkez bulunan herkes bilir...

Ah Ertuğrul ben sana ne diyeyim ramamzan günü işkence ediyon bana... :)

Abi dün gece ginnisi ben ortaya attim :D

[arikarinkuchi]

aranızda çerkez var mı arkdaşlar

[SivasLady]

bu yemegi cok duydum
ama maalesef daha hic yemek nasip olmadi
neyse artik tarife göre birseyler yapmaya calisiriz :)
insallah beceririz

:) bir gün beraber yapar
sonrada resimleri ekleriz
bunlar resime bakarken bizde yeriz :D

[Sweetgirl]

:) bir gün beraber yapar
sonrada resimleri ekleriz
bunlar resime bakarken bizde yeriz :D

iyi fikir canim :)
bak bu resim fikri daha cok hosuma gitti :D

[TracyMcGrady58]

:) bir gün beraber yapar
sonrada resimleri ekleriz
bunlar resime bakarken bizde yeriz :D


bende yiyebilirmiyiiiimmmmmmm :D

[SivasLady]

bende yiyebilirmiyiiiimmmmmmm :D

kaynanan seviyorsa :D :D :D
sofrada yerini alirsan tabi ;)

[FurkaN]

kaynanan seviyorsa :D :D :D
sofrada yerini alirsan tabi ;)

Biz yok muyuz ? Ramazan günü seçiyon milleti bir garibanı doyur sevap kazan :)

[SivasLady]

Biz yok muyuz ? Ramazan günü seçiyon milleti bir garibanı doyur sevap kazan :)

aaa teesüf ederim
ne secmesi buyurun hepiniz gelin :)
:) sadece muratin gelebilme ihtimali sizinkine karsi bayagi bir yüksek :D

[FurkaN]

aaa teesüf ederim
ne secmesi buyurun hepiniz gelin :)
:) sadece muratin gelebilme ihtimali sizinkine karsi bayagi bir yüksek :D


İşte şöyle yağmasanda gürle :) gelecez dedikse hemen gelemiyoruz elbet bu ramazan sen Sivas'ta iken de olacak alacağım olur... (Yerini de şimdiden yapıyorum) :)

[abuzettin58]

selam herkese çerkez değilim yakın akrabalarımızdan çerkez olduğu için bu gırnışa (biz öyle diyoruz) alıştım ve bizim vazgeçilmez yemeğimiz oldu şimdi gurbetteyim yemin olsun yemek olarak bi gırnış bide bizim etli ekmek varya onu özlüyom bayılıyorum bu yemeklere ...

[SivasLady]

Biz (Sweetgirl,SivasLady,TracyMcGr ady58) düsündük iftara ne yapsak
sonra GINNIS yapmaya karar verdik :) artik ikiside yemedik demesinler :)

Hamuru yunurmasi Sweetgirl`den
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

Kesmesi benden
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

buda benden
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

Murat`da el atti :D
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

ha gayret yarisi yapildi
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

hamurun isi bitti :) pisirebiliriz
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

tepside servis yapilsin
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

IFTRAR SOFRAMIZ HAZIR - AFIYET OLSUN
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

[tatli-dilli]

biz daha farkli yapiyoruz daha kücük kücük minicik, icine de eksili bir sos koyuyoruz : ))

[FurkaN]

Bu ne kadar insafsızlıktır yahuu :) ayıptır günahtır :)
İşkence de sınır tanımıyorsunuz
Alacağınız olsun ben bunu yapacağınızı biliyordum...
Ama olsun dünkü ortam muhabbet yüz tane gınnise değer..:)

[TracyMcGrady58]

Bu ne kadar insafsızlıktır yahuu :) ayıptır günahtır :)
İşkence de sınır tanımıyorsunuz
Alacağınız olsun ben bunu yapacağınızı biliyordum...
Ama olsun dünkü ortam muhabbet yüz tane gınnise değer..:)

hadi canim sende 100 tane ginnis'a degermis :D icin gidiyor iciinnnnnn :D hele bende diyodum bu sofrada birileri eksik diye ama neyse. ginnis'dan önceki bir tabak mantida biraz hizimi kesti acikcasi :D Kader ablamin ve Sweetgirl ablamin ellerine saglik, gercektende cok güzel olmustu :) Benim yaptigima bakmayin siz, sade poz vermek icindi :D

[aykut-akay]

NÖLÜYOR BAKAYIM BURDA BEN SIZ; YANI AYKUTSUZ YANI GINNIS UZMANI OLMAKSIZIN NASIL YAPARSINIZ BUNU HECMI BOGAZINIZDA KALMADI HECMI DÜSÜNMEDINIZ BENI HEMEN YAPIYORUZ GINNISI VE RESIMLERI EKLIYECEGIM HEMDE YERKEN :D :D :D

[aykut-akay]

[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]

[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez]

cahar icin 25-6-2007 yapmistim :)

[bşk_gölova]

ilk defa bu yemegi görüyom :)
güzele benziyo :D
resmini gördük bidahakine artık gerçegini görürüz :D

[Sweetgirl]

ilk defa bu yemegi görüyom :)
güzele benziyo :D
resmini gördük bidahakine artık gerçegini görürüz :D

bende ilk defa yemis oldum
bu yemegi tanimiyorum sadece duymuslugum vardi
ve cok merak etdigimden dolayi
sagolsun Kader'le (SivasLady) bu tadi tatmis olduk
gercektende tadi cok güzel

eline saglik Kader

[bşk_gölova]

Yapanların ellerine saglık yiyenlere afiyet olsun :)

darısı başımıza:D

[SivasLady]

bende ilk defa yemis oldum
bu yemegi tanimiyorum sadece duymuslugum vardi
ve cok merak etdigimden dolayi
sagolsun Kader'le (SivasLady) bu tadi tatmis olduk
gercektende tadi cok güzel

eline saglik Kader

:) ne demek canim seninde eline saglik
Murat ve sen yemedik diyordunuz :)
iyi oldu bende uzun zamandir yememistim
ama o neydi öyle ye ye doymak yok bitmek yok :D
oruc oruc daha lezzetli oldu galiba :)

[ayparcam]

Evet bende Yavu beldesinde yemistim sarimsakli yogurtla, cok guzel olmustu yapanlarin ellerine saglik

[TracyMcGrady58]

:) ne demek canim seninde eline saglik
Murat ve sen yemedik diyordunuz :)
iyi oldu bende uzun zamandir yememistim
ama o neydi öyle ye ye doymak yok bitmek yok :D
oruc oruc daha lezzetli oldu galiba :)


Soframiz baya bereketliydi masallah :) Ye ye bitmiyordu, baya bi zorlanma vardi yani :D

[Ertugrul]

Oyy oyy mübarek gınnışlar nede güzel duruyor. Bu mübarekler böyle acemilerin eline mi düşecekti ahh ben olacaktım ki orda, Murat ve Sweet oyy oyy acemiler ah ben olsaydım ahhh ahhh
Ellerine Sağlık Kader, ya böyle olmyor emme yine Gınnış krizine girdim off, poff, aman v.s ...

Biz (Sweetgirl,SivasLady,TracyMcGr ady58) düsündük iftara ne yapsak
sonra GINNIS yapmaya karar verdik :) artik ikiside yemedik demesinler :)

Hamuru yunurmasi Sweetgirl`den
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

Kesmesi benden
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

buda benden
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

Murat`da el atti :D
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

ha gayret yarisi yapildi
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

hamurun isi bitti :) pisirebiliriz
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

tepside servis yapilsin
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

IFTRAR SOFRAMIZ HAZIR - AFIYET OLSUN
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez] ([Üye Olmayanlar Linkleri Göremez])

[çeçenkızı]

KİM DERSE YALAN SÖYLER....ANNEMİN ÜSTÜNE TANIMAM:D ARKADASLAR BİDE KURZUNUŞUMUZ VAR ONU NEDEN ES GECİYOSUNUZ......;)

[arikarinkuchi]

bende çerkezim :)
ve annem çok güzel yapar :)
her haftasonu hamurişi var bu hafta sonuda bunu yaptırcam canım çekti :)

[MeLody58]

bende çerkezim :)
ve annem çok güzel yapar :)
her haftasonu hamurişi var bu hafta sonuda bunu yaptırcam canım çekti :)


çerkezler haftada bir mutlaka yiyorlar gınniş zaten tanıdıgım insanlar bir kaç kere yapmışlardı güzeldi hamur işinin fazlasıda zarar dimi :).

[tikky_men]

KIRNİŞ SARIMSAKLI ETLİ TAVUKLU ÇOK HARİKA OLUYOR YA OLSADA YESEQ :d