turşu kavurması - Sivas - Sivaslilar.Net - Sivashaber - Sivasforum - Sivasların En Büyük Buluşma Merkezi

EyüphanAydın · 26.01.2008, 01:48

İşte en sevdiğim yemek! Adına ister turşu kavurması, ister mıhlaması densin, benim favorim bu!

Güzden yapılmış dal (pezik-pancar turşusu) ile yapılır. Kavurma ile yapılırsa daha lezzetli olur. Turşular yıkanıp doğranır. Soğan ve kavurma ile çevrilir. Salça ve sıcak su eklenir. Biraz pişince bir miktar tercihen Akdağ Patatesi doğranıp eklenir. Patatesler yumuşayınca ocaktan alınır. Pide ile bizim çocukluk tabirimiz ile fırın ekmeği ile yenilmesi tavsiye olunur. Ben küçükken anneler, ev halk ' ağzını değiştirsin' düşüncesi ile zaman zaman farklı ekmekler yaparlardı. Kışın soğukta, şehir evlerinin bahçesinde yufka yapılamayacağı için, mahalle fırınlarında pide, fırın katmeri ve çöreği yaparlar, ücret olarak da bazen para ama çoğunlukla yaptıklarından belli bir sayı bırakırlardı ve biz çocuklarda pideye fırın ekmeği derdik. Sanki satın aldığımız ekmek başka yerde pişiyormuş gibi!

sivaslıgenç · 26.01.2008, 10:09

Ya Eyüp annemde ara sıra yapıyor bunu büyük konuşmuyayımda hiç yemedim ama ölsem yemem ya bi tuhaf oluyor.

fertelliyim · 26.01.2008, 10:21

Alıntı:

sivaslıgenç Nickli Üyeden Al?nt?

Ya Eyüp annemde ara sıra yapıyor bunu büyük konuşmuyayımda hiç yemedim ama ölsem yemem ya bi tuhaf oluyor.

Zevkler ve Renkler tartışılmaz secimine saygı duymak lazım

Amma velakin şimdi olsada yesek Ben Çok seviyorum İst bulda bu tür yemeklere hasret kaldık

EyüphanAydın · 26.01.2008, 10:29

Alıntı:

fertelliyim Nickli Üyeden Al?nt?

Zevkler ve Renkler tartışılmaz secimine saygı duymak lazım

Amma velakin şimdi olsada yesek Ben Çok seviyorum İst bulda bu tür yemeklere hasret kaldık

Hakklısın.
Ben Sadece Sitede Düşen Görevimiz Yaptım Yazdım,Gerisi Sit Kalmış.

By_CharisMa_15 · 10.02.2008, 11:15

en sevdugum yemek

paylaşım için saol emgıne saglık.. tsk..

26.01.2008, 01:48	#1
EyüphanAydın Yasaklı EyüphanAydın Şuan Son Aktivite: 22.05.2010 11:45 Üyelik Tarihi: 25.01.2008 Yaş: 32 Mesajlar: 9.219 Tecrübe Puanı: 0	turşu kavurması İşte en sevdiğim yemek! Adına ister turşu kavurması, ister mıhlaması densin, benim favorim bu! Güzden yapılmış dal (pezik-pancar turşusu) ile yapılır. Kavurma ile yapılırsa daha lezzetli olur. Turşular yıkanıp doğranır. Soğan ve kavurma ile çevrilir. Salça ve sıcak su eklenir. Biraz pişince bir miktar tercihen Akdağ Patatesi doğranıp eklenir. Patatesler yumuşayınca ocaktan alınır. Pide ile bizim çocukluk tabirimiz ile fırın ekmeği ile yenilmesi tavsiye olunur. Ben küçükken anneler, ev halk ' ağzını değiştirsin' düşüncesi ile zaman zaman farklı ekmekler yaparlardı. Kışın soğukta, şehir evlerinin bahçesinde yufka yapılamayacağı için, mahalle fırınlarında pide, fırın katmeri ve çöreği yaparlar, ücret olarak da bazen para ama çoğunlukla yaptıklarından belli bir sayı bırakırlardı ve biz çocuklarda pideye fırın ekmeği derdik. Sanki satın aldığımız ekmek başka yerde pişiyormuş gibi!

26.01.2008, 10:09	#2
sivaslıgenç Usta Yiğido sivaslıgenç Şuan Son Aktivite: 20.03.2016 23:42 Üyelik Tarihi: 14.10.2007 Yaş: 33 Mesajlar: 2.527 Tecrübe Puanı: 895	--->: turşu kavurması Ya Eyüp annemde ara sıra yapıyor bunu büyük konuşmuyayımda hiç yemedim ama ölsem yemem ya bi tuhaf oluyor.

10.02.2008, 11:15	#5
By_CharisMa_15 Yiğido By_CharisMa_15 Şuan Son Aktivite: 03.03.2009 17:45 Üyelik Tarihi: 10.02.2008 Yaş: 32 Mesajlar: 91 Tecrübe Puanı: 636	--->: turşu kavurması en sevdugum yemek paylaşım için saol emgıne saglık.. tsk.. __________________ [Üye Olmayanlar Linkleri Göremez. Üye Olmak İçin Tıklayın...] [Üye Olmayanlar Linkleri Göremez. Üye Olmak İçin Tıklayın...] [Üye Olmayanlar Linkleri Göremez. Üye Olmak İçin Tıklayın...]

Konuyu Toplam 1 Üye Okuyor. (0 Kay?tl? Üye Ve 1 Misafir)