ALİ NAZİK KEBABI

[kronik]

500 gram kuşbaşı et
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
karabiber
tuz
2 adet patlıcan
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
tuz

Sosu için

1 yemek kaşığı tereyağ
Toz kırmızıbiber

Hazırlanışı,

1. Patlıcanları fırında ya da ocakta közleyin.
2. eti kavurun.
3. Domatesleri robottan geçirip, karabiberle birlikte ete ekleyin. Suyu çekilinceye kadar kavurun.
4. Tuzunu ekleyip ocaktan alın.
5. közlenmiş patlıcanlar, sarımsak, tuz ve yoğurdu krema kıvamına gelene kadar karıştırın
6. Küçük bir tavada önce tereyağını eritip kızdırın, ardından kırmızı biberi ekleyin.
7. Servis tabağına önce pideleri küp şeklinde doğrayarak dizin sonra yoğurtlu patlıcanı, patlıcanların ardından eti ve son olarak tereyağını ekleyip, servis yapın.