PASTIRMALI MADIMAK

[Sabiha Serin]

kronik Nickli Üyeden Al?nt?

• MALZEMELER
  
  1 baş kuru soğan
• 2-3 dilim çemensiz pastırma
  2 avuç dolusu doğranmış madımak
  1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
  yarım çay bardağı su

YAPILIŞI

Eriyen tereyağına doğranmış soğanları atarak pembeleşinceye kadar kavurun daha sonra pastırmaları ve salçayı ekleyin en son doğranmış madımakları tencereye ekleyin ve 1- 2 dakika kavurduktan sonra suyunu ekleyerek yaklaşık 10 dakika kısık ateşde pişirin .Afiyet olsun .

Değerli kronik kardeşim

İnan canım şu anda Madımak istedi ama Sivas'ta olduğum halde bulsamda hemen pişirsem. İnan geçen yılda pişiremedim.Halde bile bulamadım ne tuhaf değilmi.Sivas'tayım madımak bulamıyorum. Eskiden el arabalarında satılır alırdım şimdi nerdee. Hale de çok erken saatlerde geliyormuş onada rastlayamıyıorum. Of ya canım madımak istedi inan.
Tarifinizde bulguru unutmuşsunuz. Hani Sivas'ta sokarıç derizya işte sokarıçla
madımak biraz kavrulduktan sonra suyu ilave edilir sonra üzerine fazla olmamak şartı ile bir miktar ince bulgur ile pişirilir. Aman ha bulgur fazla olmasın ateş hafif olsun sonra bulgurlar şişer tencere dibini alır,yanar.
Bulgursuz madımak olmaz bence böyle deneyin pişirmeyi inanın on parmağınızı yersiniz. selam ve sevgilerimle..

Sokarıç - Sivas'ta soğan,yağ ve salçanın kavrulmasına denir