Anılarda Kalanlar

[mansur58]

Buyurun bereketli ve ağız tadıyla bir köy sofrası. Dal turşusu pilav da varmış yufkayla dal turşusu eşliğinde banmak ne güzel olurdu.

Yemekler tüm aile bireyleriyle birarada yenir. Yere “sofra bezi” serilir, üstüne sofra (tahtadan yuvarlak ayaklı tabla-sini) konur ve genellikle aynı kaptan yenirdi

[mansur58]

Seten: Kaynatılarak kurutulmuş bulgur olacak buğdayın kepeğini çıkarmak için resimdeki taşın içine doldurulur hayvanlar koşularak taş döndürülür. Yuvarlak taş bulgurluk buğdayın üzerinde dödüköe buğday kabuklarından ayrılır. Değirmende çekilecek hale getirilirdi. Artık anılarda kaldı.



Soku, dibek taşı: Daha çok küçük miktarlardaki bulgurluk buğdayların karşılıklı iki kişinin tokmaklarla döverek kabuklarını çıkarmaya yarayan bir işlevi vardır.
Genelde iki kişi tarafından yapılır. Tokmakların biri iner biri kalkar böylece daha çabuk bir şekilde değirmende çekilecek hale getirilir. Değirmen safhasıda bittikten sonra bulgur olarak sofralarımızdaki yerini alır. Artık anılarda kaldı.



Havan veya dibek: Bu ailenin en küçük üyesidir. Daha çok kahve, karabiber gibi taneli baharatlar dövülür. Ayrıca sarımsak gibi bitkiler de dövülür.





El değirmeni: Teker haline getirilmiş iki taştan oluşur üstteki taşın ortası deliktir, çevirmek için takılmış bir ağaç sapı vardır. Bu değirmenle yarma çekilir. Ortadaki delikten yavaş yavaş ovuçla buğday konulur. Çevrildikçe buğday yarmaya dönüşür.



Anıları tazelerken buyurun kahveniz de hazır. yanında suyu da var.

Siz kahvenizi içerken ben de boş durmayıp kahveyle iligili sorumu sorayım.

Neden kahveden önce veya sonra su içilir acaba ?

Kalın sağlıcakla

[vicente58]

Ağızı temizlemek kahvenin tadını tam ve iyice alabilmek için su içilir diye biliyorum.

[mansur58]

[gezgin_58]

benimde cocuklugumun ve gencligimin bu zamanlarda gecmesini isterdim