|
SİTE ANA SAYFA | Galeri | Kayıt ol | Yardım | Ajanda | Oyunlar | Bugünki Mesajlar | Arama |
Yemekler Yöresel ve Ulusal yemekler |
![]() |
|
Seçenekler | Arama | Stil |
![]() |
#1 |
Usta Yiğido
![]() ![]() ![]() ![]() ErdalGüler Şuan
![]() Son Aktivite: 28.01.2010 16:37
Tournaments Won: 5 Üyelik Tarihi: 27.08.2005
Mesajlar: 967
Tecrübe Puanı: 792
![]() |
![]() Morchella esculanta var. rotunda Şapka Çok değişken büyüklükte olup, genelllikle 4-8 cm. yükseklikte ve 4-6 cm. çapındadır. Şekil bakımından kabaca yumurta gibidir; düzensiz, boyuna yönde düzgün bir sıra oluşturmayan, yuvarlak, biraz uzunca veya köşeli olabilen oldukça geniş, derin olmayan oyukları vardır, oyukların kenarı dolambaçlı sırtlarla ağ gibi görünür, çukur kısımları kırmızımsı sarı renkte, damar gibi çıkıntılar daha sarımtırak, bazan pembe veya kırmızılı zeytin rengindedir. Şapkanın dip kısmı sapa dik olarak oturur. Sap Boyu 3-6 cm, eni 1-3 cm arasında değişir. Kuvvetli olup silindir şeklindedir. İçi boştur, fakat düzenli bir boşluk göstermeyip, dibinde daha genişler. Dış kısmı buruşuklu ve uzunluğuna oluklu, yukarı tarafında az olarak kepeklidir. Rengi kirli beyaz, sarımtrak, yaşlanma ile kahverengimsidir. Çok gevrek bir yapıdadır. Etli Kısım Mum kıvamında, gevrek ve kırmızımtrak sarı renktedir. Hoş bir tada ve kokuya sahiptir. Spor İzi Koyu krem renklidir. Yetişme Yeri ve Zamanı Toprakta, orman açıklıklarında, yol ve akarsu kenarlarında, bitki örtüsü yanmış arazide ilkbaharda, Mart ve Mayıs ayları arasında görülür. Akçaağaç, Fındık, Kayın, Dişbudak ve Karağaçların altında tek tek bulunur Çok iyi yenen bir mantardır, yavaş pişirildiği zaman çok lezzetli olur. Pişirilmeden önce çok iyi temizlenmelidir. Bir oturuşta çok fazla yenilmemelidir. Morchella conica var. deliciosa Şapka Sivrice konik olup, 3-6 cm boy, 2-2.5 cm çapa sahiptir. Boyuna yönde belirgin sıralar halinde görülen paralel sırtlıdır, bunlar enine damarlarla birbirine birleşirler. Renk sarımtrak kahverenginden zeytin yeşili kahverengiye veya koyu kahverengiye kadar değişebilir. Çukur kısımlar genç numunelerde sarımtrak beyazdır, yaşlanma ile açık kahverengi olur. Çıkıntılı kısımlar ise gençken kahverengidir, yaşlanınca koyu kahverengiye dönüşür. Sap Boy şapkanın ki kadar, 3-5 cm olabilir, çapı 1.5-2.5 cm kadardır. İç kısmı etsi kıvamındadır, ortası boşlukludur, bu boşluk şapka içinde de devam eder. Dış kısmı beyazımtrak esmerimtrak renkte olup, pürüzlüdür. Etli Kısım Yumuşaktır, sap ve şapka içindeki boşluluktan dolayı incedir. Normalde açık renkli olup, ezildiğinde veya koparıldığında kırmızımtrak olur. Spor İzi Sarımtrak renktedir. Yetişme Yeri ve Zamanı Kireçli arazilerde, çam meşçereleri altında ve bu ormanların civarındaki çayırlıklarda, çalılıklarda görülür. Çok yaygın olmayan bu mantar, Nisan ve Haziran ayları arasında ortaya çıkar. KUZU GÖBEĞİ MANTARI SİVASIN KARADENİZ İKLİMİ GÖZLENEN KUZEY KESİMLERİNDE OLDUKÇA BOL BULUNANAN BİR MANTAR TÜRÜDÜR.
__________________
Bir moderatör kendi görüşü karşısındaki görüşlere saygı duymuyorsa artık böyle bir sitede bulunmak benim için bir anlam ifade etmiyor. Tarafsız moderatör şart....
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#2 |
Usta Yiğido
![]() ![]() ![]() ![]() ErdalGüler Şuan
![]() Son Aktivite: 28.01.2010 16:37
Tournaments Won: 5 Üyelik Tarihi: 27.08.2005
Mesajlar: 967
Tecrübe Puanı: 792
![]() |
![]() Kuzu Göbeği mantarı Dolması
Malzemeler: 12 adet büyükçe kuzugöbeği mantarı 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz ve karabiber Ceviz 2 pırasanın beyaz bölümleri (çok ufak kesilmiş) Krem peynir Bir kaç diş ufak doğranmış sarımsak Yapılışı: 1. Önce cevizleri bir tavada hafifçe kavurup bir kenara alıyoruz. 2. Fırını 200 C'de ısıtıyoruz. Temizleyip saplarını kestiğimiz Artebella moril (kuzugöbeği) mantarlarını fırın kabına alıp üzerine 1 kaşık zeytinyağını gezdiriyoruz, tuz ve karabiber ekleyip dikkatlice karıştırıyoruz ve kabı fırına veriyoruz. 8-10 dakika yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. 3. Bu arada pırasaları ve sarımsakları 2 yemek kaşığı zeytinyağda yumuşayıncaya kadar soteliyoruz. Pişince bir kaba alıp içine krem peyniri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Cevizleri irice doğrayıp bu karışımın içine ekleyerek karıştırıyoruz. 4. Pişmiş morilleri fırından çıkartıp küçük bir bıçakla dikey olarak ikiye ayırıyoruz. İçlerine hazırladığımız karışımı doldurup tekrar fırında 5 dakika tutup sıcak servis yapıyoruz.
__________________
Bir moderatör kendi görüşü karşısındaki görüşlere saygı duymuyorsa artık böyle bir sitede bulunmak benim için bir anlam ifade etmiyor. Tarafsız moderatör şart....
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#3 |
Usta Yiğido
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() deniz kızı Şuan
![]() Son Aktivite: 08.10.2009 07:57
Üyelik Tarihi: 23.02.2009
Mesajlar: 1.922
Tecrübe Puanı: 760
![]() |
![]() BU KUZUGÖBEĞİ DEDİĞİNİZ MANTARI HERYERDE BULUR MUYUZ
__________________
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez. Üye Olmak İçin Tıklayın...] HEPSİM BENİM
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#4 |
Usta Yiğido
![]() ![]() ![]() ![]() ErdalGüler Şuan
![]() Son Aktivite: 28.01.2010 16:37
Tournaments Won: 5 Üyelik Tarihi: 27.08.2005
Mesajlar: 967
Tecrübe Puanı: 792
![]() |
![]() Kireçli arazilerde, çam meşçereleri altında ve bu ormanların civarındaki çayırlıklarda, çalılıklarda görülür. Çok yaygın olmayan bu mantar, Nisan ve Haziran ayları arasında ortaya çıkar.
__________________
Bir moderatör kendi görüşü karşısındaki görüşlere saygı duymuyorsa artık böyle bir sitede bulunmak benim için bir anlam ifade etmiyor. Tarafsız moderatör şart....
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#5 |
Usta Yiğido
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() barikat58 Şuan
![]() Son Aktivite: 06.04.2016 17:19
Üyelik Tarihi: 03.01.2007
Mesajlar: 15.450
Tecrübe Puanı: 2191
![]() |
![]() eee erdal kısmetse yemekteyiz de ne zaman görecez seni
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#6 | |
Usta Yiğido
![]() ![]() ![]() ![]() ErdalGüler Şuan
![]() Son Aktivite: 28.01.2010 16:37
Tournaments Won: 5 Üyelik Tarihi: 27.08.2005
Mesajlar: 967
Tecrübe Puanı: 792
![]() |
![]() Alıntı:
![]() ![]() ![]()
__________________
Bir moderatör kendi görüşü karşısındaki görüşlere saygı duymuyorsa artık böyle bir sitede bulunmak benim için bir anlam ifade etmiyor. Tarafsız moderatör şart....
|
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#7 |
Usta Yiğido
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() deniz kızı Şuan
![]() Son Aktivite: 08.10.2009 07:57
Üyelik Tarihi: 23.02.2009
Mesajlar: 1.922
Tecrübe Puanı: 760
![]() |
![]() YA BEN KORKARIM YA ZEHİRLİ OLURSA DİYE
__________________
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez. Üye Olmak İçin Tıklayın...] HEPSİM BENİM
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
Konuyu Toplam 1 Üye Okuyor. (0 Kay?tl? Üye Ve 1 Misafir) | |
|
|
![]() |
||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
sebzeli kuzu güveç ..... | kronik | Et Yemekleri | 8 | 22.11.2008 15:27 |
8 ayaklı 3 kulaklı 2 kuyruklu kuzu! | _DuMaN_58 | Arşiv | 2 | 27.02.2008 16:59 |
ikiz kuzu | havacı | Haberler | 1 | 18.02.2008 15:04 |
Kestikleri kuzu altın dişli çıktı! | BAYPİPO | Arşiv | 9 | 15.02.2008 00:08 |