Madımak lokum oldu!

[Sivaslilar.Net]

Sivas'ın milli yemeğinin ham maddesi olan ve adına türküler yakılan madımak bitkisi, şimdi de lokum oldu.

Madımak lokumunun tadına bakan birçok kişi 'madımaklı lokum mu olur' şaşkınlığını yaşarken, memnuniyetini ifade etmekten geri kalmıyor. Bahar mevsiminde Sivas ve yöresinde kırlardan toplanan madımak bitkisinden bugüne kadar yemek ve çorba yapılıyordu. Sivas mutfağında baş köşeye oturtulan madımak, son olarak duyanları şaşırtan bir gıda ürünüyle buluşarak ağızları tatlandırmaya başladı. Şehirde faaliyet gösteren Doğu Şekerleme Firması, madımak ile lokumu birleştirip piyasaya sundu.

Madımaktan lokum yapılmasının ilginç bir hikayesi var. Daha önce Isparta'da da görev yaparken artan hırsızlık olaylarının önüne geçebilmek amacıyla vatandaşlara bahçelerinde kaz beslemelerini öneren Sivas Emniyet Müdürü Ahmet Kemal Seyhan, firma yöneticileriyle sohbet ederken gül lokumunu hatırlatarak ''Neden siz de madımak lokumu yapmıyorsunuz?'' diye sordu. Bunun üzerine firma sahipleri bu düşünceyi hayata geçirmeye karar verdi. Hammaddesi nişasta ve şeker olan lokuma kırlardan toplanan ve temizlendikten sonra kıyılan madımak karıştırıldı. Ortaya birçok kişi tarafından beğenilen bir lezzet çıktı. Özellikle madımağın yemeğini sevenler, bu lezzete bayıldı.

Aile şirketi olarak bugüne kadar katkısız lokum, şekerleme ve helva üretimi yaptıklarını belirten Doğu Şekerleme Yönetim Kurulu Başkanı Halim Gündoğdu, madımaklı lokumu üreterek dünyada bir ilki gerçekleştirdiklerini söyledi. Emniyet Müdürü Ahmet Kemal Seyhan'ın önerisiyle Sivas yemeklerinin başında gelen madımağı tanıtmak amacıyla harekete geçtiklerini belirten Gündoğdu, "Uzun bir çalışmanın ardından madımak lokumunun tesislerimizde ilk imalatını yaptık. Numune olarak hazırladığımız ürünleri, insanların düşüncelerini almak için onlara tattırdık. Olumlu izlenimler almamız üzerine seri üretime başladık." dedi. Bugüne kadar 15 çeşit katkısız lokumu halka sunduklarını ifade eden Gündoğdu, madımak lokumunun alışılagelmiş bütün lokumlardan daha fazla ilgi gördüğünü de sözlerine ekledi.

Madımak lokumu, Sivas yaylalarından özenle toplanan madımak bitkisinin bıçakla kıyıldıktan sonra lokuma karıştırılması ile elde ediliyor. Sıcak kazanlarda harmanlandıktan sonra kalıp halinde soğutulan madımak lokumu kutularda tüketiciye sunuluyor.

[doğan bulut58]

valla ne madımak yedim nede tadını bilirim lokumunu görürsem alıp tadacam hayırlı olsun

[h.a.y.]

çok ilginç . tadı nasıl acaba çok merak ettim doğrusu.Annemin bol baharatlı madımak çorbasından sonra şekerli madımak ..

[heartache58]

Çok merak ettim şimdi enteresan..

[Salim58]

Madımağı nezaman gördük'ki lokumunu'da görelim. buda madımakla yapılan farklı bi değişiklik olmuş.birgün bulursak tadarız.

[aysima58]

durun ben ısmarlayım size aşkolsun doğan köyde oturuyosun madımak yemiyosun ne biçim köylüsün sen be kardeşim madımak yenmezmi hiç madımağın çorbası dışında kavurması ve gözlemeside çok lezizdir bilginiz olsun hanımlar ben kol böreğinibile yaptım harika oluyor valla haa madımaklı lokumun ardından yemlikliyide yaparlar her halde yemliğide bilen yokki bizden başka.yemliğinde yemeği harikadır.bu arada anam bişirmişti rahmetli haala tadı damağımda.

[burak5866]

adamlar hamsiden herşey yapıyor bizde madığmağı meşhur edelim nedne olmasın ki diğerleri nasıl yapıyor sanıyorsunuz.