Forum - Ana Sayfa Takvim S?k Sorulan Sorular Arama

Zurück   Sivas - Sivaslilar.Net - Sivashaber - Sivasforum - Sivasların En Büyük Buluşma Merkezi - Yiğidolar > Serbest Alan > Serbest Kürsü
SİTE ANA SAYFA Galeri Kayıt ol Yardım Ajanda Oyunlar Arama Bugünki Mesajlar Forumlar? Okundu Kabul Et

Serbest Kürsü Serbest Konular



Son 15 Mesaj : Atatürk'ün Çocukluğu'na Ait Hikayeler           »          Şehzade Osman           »          Hatıra defteri           »          Antilop İle Akrebin Dostluğu           »          Karagöz İle Hacivat Konuşmaları 2           »          Sitemizin Ozanları           »          SEVDİM İŞTE....           »          NEFRET ETTİM İŞTE!!!!!           »          AFORİZMALAR (SAÇMALAMLAR)-1           »          SEÇKİNLER/SEÇİLMİŞLER DÜNYASI           »          Hatalarımızdan Dersler Alabilmek Ümidiyle.           »          Araf Suresi 172-173. Ayetler.( Ben Sizin Rabbiniz Değil Miyim)           »          İnancımızı Kullananların Artık Tuzağına Düşmeyelim.           »          ULAŞ-Yapalı           »          TÜRKİYE TÜRKLERİNDİR PAYLAŞIMAZ
Cevapla
 
Seçenekler Arama Stil
Alt 01.07.2012, 06:30   #11
mansur58
Usta Yiğido
 
mansur58 - Ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
mansur58 Şuan mansur58 isimli Üye şimdilik offline Konumundadır
Son Aktivite: 29.07.2014 06:38

Üyelik Tarihi: 15.10.2010
Mesajlar: 1.491
Tecrübe Puanı: 641 mansur58 FORUMLARA KATILIMI BIRAZ DAHA ARTABILIR
Standart Cevap: Hollanda toplumundan kesitler

Hollanda mutfağı

Bir çok Avrupa ülkesinde olduğu gibi Hollanda mutfağı da fakirdir. Zengin bir mutfak kültürüne sahip değildir.

Belli başlı yemekleri: Patates ve çeşitleri, balık ve diğer deniz ürünleri, kaşar peyniri, et- tavuk ve salata türleri olarak sıralayabiliriz.

Patates genellikle haşlama ve kızartma olarak tüketilen baş yemeklerindendir. Bizde ekmek neyse burada da patates onun yerine geçer.

Günlük olarak taze balık ve diğer deniz ürünlerini rahatlıkla bulup tüketebilirsiniz. Bildiğim kadarıyla sadece Hollanda’ya has olan çiğ balık yemeği vardır. Adına ‘’Harin’’ denir. Harin isimli balıktan yapılır. Kılçıkları çıkarılıp ve salamura edilerek yenilir. Hafif tuzludur pişirilmeden ve yanında ince kıyılmış soğanla yenilir. Bu balığı yemeyi denediğinizde çiğ olduğu için önce irkilirsiniz ama ağzınıza götürmeyi başarırsanız artık her fırsatta yemekten kendinizi alamazsınız. Gerçekten çok lezzetli ve de vitaminli bir yiyecek olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim.
Burası rüzgarın ülkesi olduğu kadar balık ve kaşar peyniri ülkesi olduğunu da söylemek zor değildir.
Okyanus kenarında bir akşam, gün batımını izlemeye giderseniz sahil boyunca adım başı balık restoranlarında balık yemeyi ihmal etmemek gerekir. İsteğe bağlı olarak kızartılmaya hazır enfes balık çeşitleri ve yanında hazırlanmış doyumsuz soslarıyla birlikte uygun fiyatlara rahatlıkla balık yiyebilirsiniz.

Et ve tavuk, genellikle kızartma olarak veya barbuke şeklinde tüketilir. Bizde olduğu gibi envayi çeşit et yemekleri Hollanda mutfağında bulabilmek pek mümkün değildir.

Kaşar peyniri tüketimi çok fazladır. Buradaki halk genellikle ayak üstü sandeviç türü yiyecekleri tercih ettikleri için peynir daha çok kaşarlı tost veya sandeviç şeklinde tüketilir.
Kaşar peynirlerinin çok çeşitleri bulunmaktadır.
En ucuz kaşar peyniri en yeni olanıdır. Marketlerde ve pazarlarda yıllanmış kaşar peynirleri satılır. Özel kaplamalarla muhafaza edilen, beş yıllık, on yıllık, hatta on beş yıllık peynirler bulabilirsiniz. Tabi fiyatları da yıllanmışlığına göre yükselir.

Son elli yıldır yabancı işçi göçüne maruz kalan Hollanda toplumu, yabancıların getirdiği değişik yemek kültürleriyle tanışmıştır. Marketlerde konserve halinde bir çok hazır yemek çeitlerine rastlayabilirsiniz. Hollanda kadını genel anlamda yemek yapma yeteneği gelişmemiş olduğundan dolayı toplum hazır konserve türü yemek tüketmeye yönelmiştir.
Böylece tek tip bir damak zevkine dayalı beslenme tarzına sahip olduklarını söyleyebiliriz.
Örneğin bir hazır tarhana çorbasını hangi marketten alırsanız alın tadı lezzeti ve vitamini aynıdır. Ama bizde Ayşe kadının yaptığı tarhana çorbasıyla Fatma kadının tarhana çorbası farklıdır. Çünkü herkes kendinden başka bir güzellik katarak yapar. Bu toplumda böyle bir şans yoktur. Herkes konserve ve hazır yiyeceklerle beslenmek zorunda olduğu için tek tip bir damak zevkine mahkum durumdadırlar. Öyleki kendi bahçesinde yetişen meyve ve sebzeyi dahi yemezler. Kapı önündeki bahçelerindeki ağaçlarda çok güzel meyveler yetişir. Bu meyveler bir kısmı ağaçta bir kısmı yerlere dökülerek çürüyüp gider de bir tane dahi alıp yemezler. İllaki gidip marketlerden satın alarak yemek zorunda hissederler kendilerini.

Bu şekilde beslenen gelişmiş Avrupa toplumları herhangi bir savaş karşısındaki koşullarda nasıl beslenir hayatını nasıl devam ettirir kestirmek mümkün değildir?

Örneğin;
Bizim toplumumuzun insanı ihtiyacı olan meyve ve sebzesini kendi bahçesinde yetiştirmeye bakar. Bahçesi olmasa bile balkonunda saksılarda bunu yapmaya çalışır. Dağa gitse boş dönmez ya madımak toplar, ya yemlik toplar, ya karamık toplar… evinin yemekliğini dağdan taştan toplar getirir.

Yıllar önce çalıştırdığım bir gıda marketinde işçilerimiz Türk usulü cacık yapıp vitrinde satışa sunuyorlardı. Hollandalı müşteriler Türk cacığını çok sevdiler. Günlük cacık yetiştirmekte zorlanıyorduk.
Akşam marketin kapanma saatine yakın bir Hollandalı bayan koşar adımlarla markete uğrayıp cacık sordu. Bizde cacığı günlük sattığımız için akşam saatine kalmamıştı. Kalmadı cevabını alınca kadın çok üzüldü. Belli ki o akşam cacıklı bir akşam yemeği planlamış olmalı. Üzüntüsünü görünce ona cacığın nasıl yapıldığını tarif ederek evde kendisinin de yapabileceğini önerdim. Kadın beni dinledi dinledi ve sonunda; teşekkür ederim beyefendi ama bunu yapmak Hollandalı bir bayan için çok zor bir şeydir dedi.
Cacık nedir; yoğurt, salatalık, sarımsak ve tuz ile yapılan basit bir yiyecek.
Sanırım bu anekdot bunların yemek yapma kültürleri hakkında sizlere yeterli bilgi vermiştir.

Buradaki yabancılar getirdikleri yemek kültürleriyle Hollanda toplumuna azımsanmayacak ölçüde katkılar sağlamıştır.

Türklerin açtığı irili ufaklı Lokantalarda Türk mutfağının ihtişamını görebilirsiniz. Özellikle döner, lahmacun, baklava, ayran en çok tüketilen yiyeceklerin başında gelir.
Burada dönere şavurma (shorma) deniliyor. Bir Türk yemeği olmasına rağmen Türklerden önce döneri buraya İsrailliler ve Araplar getirmişlerdir. Şavurma ismi de Araplardan gelmektedir.
Bu kelimenin etimolojisine baktığımız zaman Türkçe bir kelimedir. Araplar bu ismi Türkçeden almışlardır. Biz döner diyoruz onlarda aynı anlama gelen çevirme ismini vermişlerdir. Arapçada ‘’Ç’’ harfi bulunmadığı için onun yerine ‘’Ş’’ harfini kollanarak çevirme yerine şevirme yada şevurma olarak dillerine kazandırmışlardır. Hollanda toplumu bizim dönerimizle şavurma olarak tanışmıştır. Ancak şimdilerde bu isim yer değiştirip yavaş yavaş yerini dönere bırakmaktadır.
Ayrıca Türk marketlerinde çok kaliteli her türlü Türk malı gıdaları bulabilmek mümkündür.

Bir başka yemek kültürü de Sürinam göçmenleri tarafından kazandırılmıştır. Sürinam mutfağı daha çok acılı ve baharatlı olması hasebiyle Hindistan ve Endenozya mutfağına çok benzer. Sokaklarda yürürken hangi evde Sürinamlı ailenin oturduğunu etrafa yayılan baharatlı yemek kokularından rahatlıkla anlayabilirsiniz. Baş yemekleri pirinç olan Sürinam mutfağının, acılı ve baharatlı soslarla ilginç ama lezettli bir yemek menüsüne sahip olduğunu söyleyebiliriz. Ayrıca Sürinam marketlerinde hiç tanışmadığınız tropikal meyve ve sebzelerle karşılşabilirsiniz.

Bir üçüncü yemek kültürü de Fas kökenli Araplar tarafından kazandırılmıştır.
Arapların mutfağında bol çeşitli et yemekleri ve pirinç üzeri yenilen soslu yemeklerden söz edebiliriz. En meşhur ve özellikle Ramazan ayında her iftarda yapılan ‘’Harira’’ adında bir çorbaları vardır. Çok lezzetli bir çorbadır içilmeye değer.

Yabancılara ait Türk ve Arap ekmek fırınları yaygın durumdadır. Her ikisi de Hollanda toplumunun ekmek tüketiminin çok önemli bir bölümünü karşılamaktadır.

Devamında buluşmak üzere
Kalın sağlıcakla
__________________
“belki” ler dünyasında…
“keşke” lerle yaşarken…
“iyiki” diyeceğimiz insanlarda var
mansur58 isimli Üye şimdilik offline Konumundadır   sendpm.gif Alıntı ile Cevapla
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye Okuyor. (0 Kay?tl? Üye Ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesaj?n?z? De?i?tirme Yetkiniz Yok

BB Code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hizli Erisim

Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Hollanda Nizami Alem' den tekerlerkli sandalye bağışı Sivaslilar.Net Anasayfa Haberler 4 07.05.2010 00:08
HOLLANDA SİVASLILAR PLATFORMUNDAN SİVAS ÇIKARMASI IsYaNKaR Haberler 0 25.12.2009 23:06
Haftanın Haberleri EyüphanAydın Süperlig, Lig A ve 3.Lig 17 18.12.2009 14:18
Hollanda Sivaslilar Platformu iftari Muhtesem Gecti.. emirhan-58 Arşiv 1 15.09.2008 08:10
Hollanda Türkler'i Araştırdı _DuMaN_58 Dünya ve Türkiye'den Haberler 1 11.03.2008 16:50


WEZ Format +2. ?uan Saat: 09:15.


Powered by: vBulletin. Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.

Copyright © - Bütün Haklar Sivaslilar.net'e aittir.