|
SİTE ANA SAYFA | Galeri | Kayıt ol | Yardım | Ajanda | Oyunlar | Bugünki Mesajlar | Arama |
![]() |
|
Seçenekler | Arama | Stil |
![]() |
#1 |
Yasaklı
EyüphanAydın Şuan
![]() Son Aktivite: 22.05.2010 11:45
Üyelik Tarihi: 25.01.2008
Yaş: 31
Mesajlar: 9.219
Tecrübe Puanı: 0
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Yaşanan yoğunluk sebebebiyle sayfam eskilerin meşhur bir deyimi ile 'ayağını martta basıp ebril de (nisan) kaldırır' oldu. Bu arada ilk ingilizce öğrendiğim yaşlardan beri düşünürüm, bu ebril tabiri ingilizce de ki nisan ayı ile aynı neredeyse kim kimden, nasıl etkilenmiş bilemiyorum tabii. Annem yavaş iş yapanlara kızdığı vakit kullanırdı bu tabiri. Gel gelelim sadede ve de 'Peskütan Çorbası'na. Yine eskilerin tabiri ile 'yürek ısıtan' çorbalardan en sevileni bu çorba diyebilirim memleketimizde. Çorbayı yapabilmek için öncelikle güzden şöyle iyi cins, lezzeti yerinde bir pesküdan temin etmek gerekiyor. Uluslararası İlişkileri yeni bitirip, iş hayatına atıldığım günlerde, ben okulda olduğu gibi uluslararası camia da önem arzeden olayları konuşma ihtiyacı hissederken, hele de Irak-Kuveyt Savaşı gibi önemli bir vak'a da uluslararsı örgütlerin yaptırımları ne olacak acep nevinden paylaşımlarda bulunmaya çalışırken, o vakitler emeklisine az bir zaman kalmış mesai arkadaşımız Mevlude Abla da Tokuş Köyünden peskütan getirtme, kemikli-kemiksiz kıyma (kavurma), yarma, kışlık sucuk yapma, sebze kurutma, yumurta eriştesi, kavurma eriştesi (pide fırınlarında kavrulur ve çok lezzetli bir eriştedir), kuşburnu marmelatı ve reçel yapma muhabbetleri gibi bitmez tükenmez Sivas güz devlimlerinden (hazırlık) bahsetmek ister, sonuçta o bana ne kadar siyasetle ilgilisin der, ben dumur olurum bu önemli, tarihi olaylara bakış açısına, ben de ona diyemem ama, fenalık geldi, peskütanın iyisinden, yeşil mercimeğin çabuk haşlananından diyemem, dinlemeye çalışırım ama bir türlü aynı trene binemeden geçerdi günlerimiz.... Bu arada yeşil mercimeğe haksızlık etmeyelim, haşlanıp, ince bulgur, salça, yeşil soğan, maydanoz, baharatlar, limon biraz da ceviz ilavesi ile hafif sulu, baharatlı ve biraz ekşi bir tat, sarı ve ince Tokat yaprakları ile ve biraz kalabalık bir dost topluluğu ile yenilir ve ardından pasta ekibi ve çay sofradaki yerini alır. Peskütan Çorbası: Yapılışı yayla çorbası ile hemen hemen aynı. Sadece peskütan süzme yoğurt kıvamında olduğu için daha fazla su kullanmak gerekiyor. Pirinç değilde yarma kullanılır. Üzerine sokaraç diye tabir edilen ince kıyılmış soğan tereyağında pembeleştirilerek yapılan ve nane eklenen bir sos dökülür. Peskütan Çorbasının farklı olan yapılışı değil, peskütan kullanılmasından kaynaklanan lezzeti ve tabii pişirirken kesilmemesi için kaynayıncaya kadar karıştırılması. Ayran çorbasına minik köfteler yapıp, kızartıp ekliyoruz, tabii nohut da. Çorbaya yeşil mercimek eklendiğini de duymuştum ama, biz de hiç o şekilde yapılmadı. |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 |
Usta Yiğido
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() fertelliyim Şuan
![]() Son Aktivite: 02.10.2011 17:21
Üyelik Tarihi: 12.12.2007
Yaş: 50
Mesajlar: 1.253
Tecrübe Puanı: 736
![]() |
![]() Oyy Oyy Oy Immmmmmmmmmmmmmm Nefis Lezizzzzzzzzz
__________________
<<Ömür Dediğin Bir Gündür O da Bu Gündür...>> "Her Kim Hakkımda Ne Düşünürse Allah İki Katını Versin" [Üye Olmayanlar Linkleri Göremez. Üye Olmak İçin Tıklayın...]
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#3 |
Usta Yiğido
![]() ![]() ![]() ![]() puar Şuan
![]() Son Aktivite: 29.04.2010 14:08
Tournaments Won: 1Üyelik Tarihi: 03.08.2005
Yaş: 43
Mesajlar: 803
Tecrübe Puanı: 777
![]() |
![]() Bende çok severim...canım çekti şimdi.
__________________
Gönülleri fetheden, beyan talâkatı değil hareket talâvetidir.
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#4 |
Yiğido
![]() ![]() aspasya58 Şuan
![]() Son Aktivite: 18.11.2009 10:37
Üyelik Tarihi: 24.12.2007
Yaş: 47
Mesajlar: 65
Tecrübe Puanı: 615
![]() |
![]() elinize sağlık ...çok güzerl koktu çorba yanında da erişte şöyle tereyeğlı azcık peynir atsak erişteye sıcakken
![]() bu çorbayı hangi yöreler bilir merak etmişimdir.çünkü suşehrinin bi kısmı biliyor bi kısmı bilmiyor çünkü...
__________________
BİLGİSİZLİK ÖLÜM,BİLMEK İSE VEBALDİR... |
![]() |
![]() |
![]() |
#5 |
Yiğido
![]() ![]() aspasya58 Şuan
![]() Son Aktivite: 18.11.2009 10:37
Üyelik Tarihi: 24.12.2007
Yaş: 47
Mesajlar: 65
Tecrübe Puanı: 615
![]() |
![]() bizim köylüler de çorbayı yeşil mercimekli ve evde hazırlanmış hamurla la yaparlar.
bu hamurlar kesme yani erişteye benzeyen yada aş dediğimiz güneşte kurutulmuş yufka kırıntılarıyla pişirilir(di) ahhhhhhh ahhhhhhhh
__________________
BİLGİSİZLİK ÖLÜM,BİLMEK İSE VEBALDİR... |
![]() |
![]() |
![]() |
#6 |
Usta Yiğido
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() arikarinkuchi Şuan
![]() Son Aktivite: 28.09.2015 23:05
Üyelik Tarihi: 01.04.2007
Yaş: 31
Mesajlar: 4.399
Tecrübe Puanı: 1078
![]() ![]() |
![]() yemedim
yorum yapmıyacam ![]() ![]() ![]() ![]()
__________________
S ivaslıyız Hepimiz.. İ nançlı TüRK Genciyiz V atana Millete Sahip Çıkan A nasına Bacısına Saygı Duyan S ivaslı Yigidolarız Biz..!!! |
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#7 |
Yeni Yiğido
![]() Gümüstepeli-58 Şuan
![]() Son Aktivite: 27.12.2008 23:36
Üyelik Tarihi: 26.09.2007
Yaş: 41
Mesajlar: 12
Tecrübe Puanı: 0
![]() |
![]() pesküdan ne kine????????? bu corbanin baska adi varmi acaba?
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#8 |
Yasaklı
EyüphanAydın Şuan
![]() Son Aktivite: 22.05.2010 11:45
Üyelik Tarihi: 25.01.2008
Yaş: 31
Mesajlar: 9.219
Tecrübe Puanı: 0
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Pesküden Çorbaşı Mükemmel Bir Çorba,
Her Sİvas Evinde Köy Aşınca Pişer ![]() Yemenizi Tavsiye Ederim. |
![]() |
![]() |
![]() |
#9 |
Usta Yiğido
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() CrSivaslim58 Şuan
![]() Son Aktivite: 10.12.2023 19:33
Tournaments Won: 2 Üyelik Tarihi: 22.12.2007
Yaş: 26
Mesajlar: 1.861
Tecrübe Puanı: 855
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() yaa canim corba istedi........................ .
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#10 |
Tecrübeli Yiğido
![]() ![]() ![]() PeRi58 Şuan
![]() Son Aktivite: 05.11.2013 22:18
Üyelik Tarihi: 04.02.2008
Yaş: 35
Mesajlar: 218
Tecrübe Puanı: 629
![]() ![]() |
![]() yha one ben bılmıorum baska adı felan warsa kesın bilirim yane
![]()
__________________
[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez. Üye Olmak İçin Tıklayın...] [Üye Olmayanlar Linkleri Göremez. Üye Olmak İçin Tıklayın...]
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
Konuyu Toplam 1 Üye Okuyor. (0 Kay?tl? Üye Ve 1 Misafir) | |
|
|