İçli Köfte

[FatihCan]

Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı un, 1 çorba kaşığı biber salçası, yeterince tuz. İçi için malzeme: Yarım kilogram kıyma, l adet kuru soğan, l çorba kaşığı domates salçası, yarım paket margarin, yeterince tuz ve karabiber.


Hazırlanışı: Uygun bir tencerede yağ eritilir. Soğanlar eklenip pembeleştirilir. Soğanlar kıyma ile kavrulduktan sonra içine domates salçası, karabiber ve tuz konur. Bu karışım piştikten sonra buzlukta donmaya bırakılır. Derin bir tepside ayıklanmış bulgur, çok az ılık su ilave edilerek yoğrulur. İçine azar azar un katılır, tuz ve biber salçası da eklendikten sonra yoğurmaya devam edilir. Bulgur, ele yapışmamaya başlayınca yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir. El, sürekli ıslatılarak kahve tabağı şekli verilen köftenin içine dondurulmuş içten 3-4 yemek kaşığı konularak yumurta biçimi verilir ve ağzı kapatılır. Kaynar suda haşlanıp, soğuk servis yapılır.

[tatli-dilli]

Içli köfte

İç harcı

500 gr. kıyma
4 büyük soğan
1 tatlı kaşığı salça

tuz,karabiber


Köftesi

5 su bardağı köftelik bulgur
4 büyük patates
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı un
tuz, karabiber, pulbiber
Kazrtmak için: bol sıvıyağ
Hazırlanması:

500 gr. kıyma kavrulur, üzerine 4 tane büyük soğan yemeklik doğranıp soğan solana kadar kavurmaya devam edilir.

Soğanlar solduktan sonra tuz, karabiber,bir tatlı kaşığı salça ilave edilip biraz daha kavrulur. Altı kapatılıp iç harcı soğutulur (sabah yapacaksanız eğer geceden kavurup sabah köfteyi yapabilirsiniz. Eğer içi sıcak kullanırsanız köftenin içine koydukça sıcaktan dağılıp gider.)
Köftesi için patatesler soyulup halka halka doğranır, üzerine pirinç aktarılıp tencereye alınır, üzerine su ilave edilip haşlanır.
Köftelik bulgura haşlanmış patates ve pirincin suyu süzülerek katılır. Salça, karabiber, tuz, pulbiber de atıp el ile iyice harmanlanır.

Eğer elektrikli et çekme makinası varsa onda bu karışım 1 kere çekilir ve çektiğin bu karışıma 1 çay bardağı un koyulup el de biraz çiğköfte yoğurur gibi yoğrulur. Eğer et çekme makinası yoksa tamamen el ile yoğrulur.(Köfte iyice yoğrulmazsa sonrasında çatlayabilir. Yoğruduğu sırada suyu eksik gelirse su dolu bir kapta eller ıslatılarak yoğurmaya devam edilir.)
Daha sonra hazırlanan köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp ister makinanın içli köfte ağızlığı kullanılarak ister el ile içleri oyulup iç harcından 1 yemek kaşığı kadar koyulup eller ıslatılarak düzgün bir şekilde ağzı kapatılır.(Kapatma sırasında ellerin ıslak olması kolay kavramasını sağlar, böylece köfteyi çok kalınlaştırmadan kapatabilirsiniz) Hazırlanan köfteler bir tepsiye dizilir.

Eğer kızartma yapılacaksa bol ve çok kızgın yağda devamlı çevrilerek kızartılır. Eğer haşlaması yapılacaksa süzgeç kullanarak suyun buharında haşlanması gerekiyor.

Not-1: Köftenin dışına patates+pirinç yerine 500 gr. çiğköftelik kıyma da konulabilir. Bu durumda köfteler haşlanacaksa eğer buharda değil direk suda haşlanmalıdır.


[Üye Olmayanlar Linkleri Göremez. Üye Olmak İçin Tıklayın...]

[sivaslı_gız]

yemek diye ben buna derim varmı içli köfte gibisi beeee
ah karnımdan garip garip sesler gelio noluo bana

[TracyMcGrady58]

yaw siz adami katil yaparsiniz bu ne ya resmen iskence ve acilar cekiyoruz burda ama böyle olmazki

[sivaslı_gız]

metin ol murat abi buda gelir buda geçer

[veysel]

Oruc olmasaydik yapardiniz herhalde

[TracyMcGrady58]

sivaslı_gız Nickli Üyeden Al?nt?

metin ol murat abi buda gelir buda geçer

olamiyom yaw artik burama kadar geldi tansiyonumda cikti alet kac gösteriyo kardes ?

[sivaslı_gız]

ABİ 12\8 İYİSİN SEN MERAK ETMESAKİN OL

[TracyMcGrady58]

benim basim dönüyor ama neyden kaynaklaniyor acaba araba lastigimi ölcüyon tansiyon mu ölcüyon oda belli degil bi daha bak

[sivaslı_gız]

abi sen uzatmaları oynuon anlattığına göre
geçmiş olsun